 |
| Terong Ungu |
Cara Tanam Terong Ungu
Cara menanam tanaman terung adalah disemai, setelah tumbuh 4 daun sejati kemudian ditanam (dijadikan bibit terlebih dahulu). Panen dimulai pada 70-80 hari setelah semai selanjutnya setiap 5 hari. Jangan lupa untuk lakukan pemupukan secara rutin.
"Manfaat terong ungu cukup beragam untuk kesehatan. Selain membantu program diet, terong ungu juga bisa mencegah penyakit jantung dan kanker. Apa lagi?"
Terong ungu sudah sangat lumrah diolah menjadi lauk makan nasi. Namun, pernahkah Anda terpikir apa sebenarnya manfaat terong ungu untuk kesehatan? Terong ungu menyimpan beragam manfaat menyehatkan berkat beragam kandungan nutrisi di dalamnya.
Kandungan Terong Ungu
Terong ungu adalah sayuran yang padat nutrisi. Lebih lengkapnya, berikut ini kandungan nutrisi dalam seporsi terong ungu (sekitar 80 gram).
- Kalori: 20
- Serat: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Karbohidrat: 5 gram
- Folat: 5% dari rekomendasi konsumsi harian
- Kalium: 5% dari rekomendasi konsumsi harian
- Mangan: 10% dari rekomendasi konsumsi harian
- Vitamin K: 4% dari rekomendasi konsumsi harian
- Vitamin C: 3% dari rekomendasi konsumsi harian
Manfaat terong ungu untuk kesehatan
Belum banyak yang tahu bahwa manfaat terong ungu untuk kesehatan ternyata beragam. Tidak hanya vitamin, mineral dan serat di dalamnya juga menjadi sumber manfaat terong ungu untuk kesehatan tubuh kita.
1. Membantu mengurangi risiko munculnya penyakit jantung
Kandungan serat, kalium, vitamin C, vitamin B6, dan fitonutrien yang ada di dalam terong ungu, dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
Sayuran ini juga mengandung antocyanin, suatu komponen yang mampu menurunkan risiko kematian pada penderita penyakit jantung.
2. Mampu mengontrol kadar gula darah
Menambahkan terong ungu ke dalam menu harian Anda, dapat membantu kadar gula darah di tubuh jadi lebih terkontrol. Manfaat terong ungu ini didapatkan dari kandungan serat yang dimilikinya.
Serat dapat menghambat pencernaan dan penyerapan gula di tubuh. Penyerapan yang lebih lambat, membuat kadar gula darah di tubuh menjadi semakin stabil.
3. Menurunkan berat badan
Kandungan kalori yang rendah dan serat yang tinggi, membuat terong ungu menjadi makanan yang ideal untuk Anda yang sedang berusaha menurunkan berat badan.
Anda juga bisa menggunakan terong sebagai pengganti bahan makanan lain yang lebih tinggi kalori.
4. Dipercaya dapat membantu mencegah kanker
Terong ungu mengandung polifenol yang dipercaya memiliki efek antikanker. Sementara itu, komponen lain dalam terong juga dapat melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Tidak mengherankan jika salah satu manfaat tersembunyi dari terong ungu adalah mencegah pertumbuhan sel tumor dan penyebaran sel kanker.
5. Baik untuk menjaga kadar kolesterol
Pada penelitian yang dilakukan pada hewan uji, mengonsumsi jus terong terbukti berhasil menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Manfaat terong ungu yang satu ini didapatkan dari kandungan asam klorogeniknya. Meski begitu, masih diperlukan penelitian lebih lanjut pada manusia untuk mengonfirmasi manfaat ini.
6. Menjaga kesehatan hati
Terong ungu kaya akan kandungan antioksidan, terutama antocyanin. Kandungan antioksidan ini dipercaya dapat melindungi hati dari jenis racun tertentu penyebab penyakit.
7. Menjaga kesehatan otak
Komponen antioksidan di dalam terong ungu juga disebut memiliki manfaat untuk melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas.
Selain itu, komponen ini juga dapat mencegah terjadinya peradangan pada sel saraf, dan membantu memperlancar aliran darah ke otak.
8. Baik untuk kesehatan tulang
Manfaat terong ungu yang satu ini memang belum banyak diketahui. Padahal, sayuran ini sangat baik untuk orang yang berisiko tinggi mengalami pengapuran tulang atau osteoporosis.
Manfaat ini didapat dari kandungan phenolic yang ada di dalamnya. Komponen ini, dipercaya bisa memperkuat tulang dan meningkatkan kepadatan tulang.
Terong juga mengandung zat besi dan kalsium yang sudah terbukti baik untuk kesehatan tulang.
9. Menyehatkan kandungan
Terong ungu adalah salah satu sayuran sumber asam folat. Komponen ini, sangat dibutuhkan oleh ibu hamil untuk membantu mencegah terjadinya gangguan pertumbuhan maupun cacat lahir pada bayi.
Risiko mengonsumsi terong ungu
Jika dikonsumsi secara berlebihan, terong ungu dapat menyebabkan:
1. Mengganggu penyerapan zat besi
Dalam terong, terdapat komponen bernama nasunin yang dapat mengikat zat besi dan mengeluarkannya dari sel. Nasunin berdampak baik jika dikonsumsi orang yang kelebihan zat besi.
Namun, Anda yang rentan kekurangan zat besi justru disarankan agar tidak terlalu banyak mengonsumsi makanan mengandung nasunin.
2. Dipercaya memicu keparahan peradangan jaringan
Salah satu komponen dalam terong, solanin, dipercaya dapat memicu terjadinya inflamasi atau peradagan jaringan.
Belum banyak penelitian yang memastikan dugaan ini. Namun, tidak ada salahnya jika Anda lebih waspada dan jangan terlalu banyak mengonsumsi terong ungu.
3. Berpotensi memicu terbentuknya batu ginjal
Komponen oxalate dalam terong ungu, disebut dapat memicu terbentuknya batu ginjal. Makanan yang mengandung oxalate, seperti terong ungu, sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang-orang berisiko tinggi mengalami bantu ginjal.
Cara menyimpan dan mengolah terong ungu
Manfaat terong ungu bisa didapatkan dengan maksimal apabila Anda mengolahnya dengan benar. Sebelum memasak terong, cuci bersih lalu potong kedua ujungnya.
Terong memang memiliki sedikit rasa pahit. Untuk menghilangkannya, taburi terong dengan garam dan biarkan selama kurang lebih 30 menit. Metode ini juga akan membantu terong tidak menyerap terlalu banyak minyak saat dimasak.
Sebelum memasak terong tersebut, jangan lupa cuci kembali agar taburan garam bisa hilang dan tidak membuat masakan terlalu asin. Dibandingkan menggorengnya, memasak terong dengan memanggang, mengukus atau menumis adalah pilihan yang lebih sehat.
Jangan memotong terong jika Anda belum akan mengolahnya. Menyimpan terong mentah yang sudah dipotong di kulkas, akan membuatnya menjadi cepat busuk. Terong akan lebih awet jika disimpan dalam keadaan masih utuh.
Setelah melihat berbagai manfaat terong ungu untuk kesehatan, Anda tentu sudah tidak ragu lagi untuk menambahkannya ke dalam menu harian. Perhatikan juga cara mengolahnya, agar tidak kehilangan banyak kandungan nutrisi di dalamnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar